Kyckling med potatissallad

Kyckling med potatissallad
Lunch för 1 pers
510kcal, 31E% Fett, 29E% Kolhydrater, 40E% Protein

200g Tillagad kyckling
150g kokt potatis (2 små eller en stor)
120g Tomat
20g purjolök (2-5cm)
4 rädisor
lite kapris, ca 3 tsk
2 msk vinäger
1 msk olivolja
salt och peppar
några ärtskott

Skär potatisen i bitar, skiva tomaten och purjolöken och dela rädisorna i mindre bitar. Lägg i en bunke och blanda sedan ner kaprisen. Häll över en dressing på vinäger, olja, salt och peppar. Toppa med ärtskott och servera med kycklingen.

Du kan använda kokt, stekt eller en bit färdiggrillad kycklingfilé utan skinn.