Kycklingbiffar med stora vita bönor

Kycklingbiffar med stora vita bönor
Lunch för 1 pers
513kcal, 31E% Fett, 31E% Kolhydrater, 38E% Protein

100g kycklingfilé
1 ägg
200g kokta stora vita bönor
40g purjo (5-10cm)
2 tsk olivolja
2 tsk vinäger
olivolja till stekning
salt och peppar

Skär filén i mindre bitar och kör sedan med stavmixer, blanda med ägget samt lite salt och peppar efter behag.
Forma smeten till tunna biffar och genomstek på svag värme i lite olja.
Skär purjon i tunna ringar och blanda med bönorna. Blanda ihop olja och vinäger och häll över bönorna. Servera med kycklingbiffarna