Grönsakssoppa med lax

Grönsakssoppa med lax
Middag för 1 pers
391kcal, 41E% Fett, 26E% Kolhydrater, 33E% Protein

150g laxfilé
75g purjo (10-15cm)
100g potatis (1 stor)
100g tomat (1 st)
Lite grönsaksfond
salt och svartpeppar
torkad basilika

Skala och skär potatisen i bitar och koka tills den nästan är genomkokt i 4-5 dl vatten.
Tillsätt lax, hackad tomat, purjo skuren i tunna ringar och en skvätt fond.
Koka tills laxen är genomkokt, det tar 5-7 minuter. Smaka av med kryddor.